ТВОРОЖНЫЙ КЕКС (ГОСТовский)
Угостили меня рецептом, спасибо Маргарите Целищевой 😘
👉Нам потребуется:
260 г муки (просеять)
260 г сахара
3 яйца (комнатной т-ры)
200-250 г творога
150 г мягкого сливочного масла
1/2 ч л соды (не гасить!), щепотка соли
Изюм (и/или цедра), ванилин.
👩🍳Масло растереть с половиной сахара добела;
Яйца+соль+ вторая половина сахара взбить;
Творог размять в равномерные крупинки;
Соединить масло, творог, соду, ванили, взбитые яйца и муку;
Изюм перебранный и заранее замоченный (лучше в вине), слить, выложить на блюдце с мукой, обвалять, излишки - стряхнуть. Добавить изюм в тесто - оно вязкое, равномерно перемешать.
🥮Выложить в обработанную форму: у меня антипригарная, смазала сливочным маслом и посыпала сахаром, если силикон - обсыпать мукой. Выпекать в нагретой до 210С духовке около 40 минут.
🍩Остывший кекс посыпать сверху сахарной пудрой или покрыть твёрдой глазурью: 150г сахарной пудры+2 столовых ложки горячего молока или лимонного сока, перемешать и намазать пока не остыла.
🤷♀️У меня пудры не оказалось, сделала крем:
Стакан 15% сметаны+3 столовых ложки сахара взбить до растворения сахара + стакан жирных сливок, всё взбить в воздушный крем. Даже не знаю, что съедят быстрее - кекс или крем🤣
Очень вкусный, попробуйте! На Пасху сделаю в качестве кулича с глазурью сверху😀
